彰化美食-員林市美食

十分簡易的烤餅乾 
快速又簡單呢!! 

食材

• 無鹽奶油180公克
• 糖粉80公克
• 全蛋50公克
• 低筋麵粉220公克
• 奶粉20公克

• 作法

  • 1

    無鹽奶油軟化後，加入過篩後的糖粉打至鬆發變白。

  • 2

    蛋打散成蛋液後，分2～3次加入作法1中攪拌均勻。

  • 3

    將低筋麵粉和奶粉過篩後，加入作法2中拌勻，即為酥鬆性麵糊。

  • 4

    在烤盤上舖上烤盤布，將作法3的麵糊裝入擠花袋中，整齊的擠在烤盤上，再放置烤箱上層，並以180℃烤約20分鐘即可。

  •  

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金典興手工蛋捲˙

德茂醬園--附設--金典興手工蛋捲 
營業時間7:00~中午1:00

電話:0953-857999 /0985-991835
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美國有名的甜點::Key Lime Pie!據說Key Lime是佛羅里達州特別品種的檸檬.之後Key lime pie變成檸檬派的統稱而Key Lime Pie又是一個零失敗的點心所以非常適合在家自己做!!

作法

1

將18片消化餅乾桿麵棍桿碎(或用果汁機或食物調理機打碎)加入融化奶油攪拌後再倒入九吋的圓形烤盤努力壓平如圖所示 (烤盤要先抹一層油方便之後脫模)放入烤箱180度烤八分鐘放涼備用現成的派皮若懶得做派皮的人可以買現成的 )

2

檸檬皮只取綠色的部分刨絲1大匙的量約 15 g

3

現擠檸檬汁1/2杯 (150 g ) 

4

將4顆蛋黃+390g 煉乳+150g 檸檬汁+15g 刨絲檸檬皮攪拌均勻

5

攪拌好之後就可倒入派皮裡

6

烤箱預熱180度烤十分鐘取出放涼之後放入冰箱冷藏兩小時以上即可享用

7

酸酸甜甜充滿清新的檸檬味~非常好吃!!

一．【腰帶吐司卷】

【材料】:白吐司4片，馬鈴薯1個，紅蘿蔔1條，青豆仁20公克，蘋果1/4顆，起司片4片，美奶滋適量

　　【做法】:

　　1.馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀；紅蘿蔔切丁煮軟；青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠。

　　2.蘋果洗淨，連皮切成小丁；起士片全部對切成兩半備用。

　　3.將馬鈴薯泥、紅蘿蔔丁、青豆仁、蘋果丁及美奶滋混拌均勻，做成內餡備用。

　4.取一片白吐司，鋪上作法3中的內餡，再依照卷壽司的方式將土司卷起，最後將起士片圍在土司卷的中央做為腰帶即可。

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二．【焗烤吐司披薩】

【材料】:吐司1片，起司絲20公克，茄汁蘑菇肉醬適量

【做法】:

1.茄汁蘑菇肉醬適量，起司絲20公克，均勻鋪在土司上

2.將作法1放入烤箱，以180℃烤約5分鐘即成。

 三．【霜淇淋蜂蜜吐司】

【材料】:厚片吐司1片，霜淇淋1球，蜂蜜1大匙

　　【做法】:

　　1.將厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可。

　　2.取出作法1的吐司後用刀在吐司表面劃出交叉十字狀，放上霜淇淋後，再淋上蜂蜜即可。

 四．【法式巧克力吐司】

【材料】:白吐司2片，鮮奶200cc，雞蛋2個，細砂糖1大匙，奶油2大匙，香草精數滴，巧克力醬適量，奶精適量，碎巧克力適量

　　【做法】:

　　1、先將鮮奶、蛋、細砂糖打勻，再加入香草精拌勻即為蛋汁。

　　2、將吐司浸泡在蛋汁中，讓吐司充分吸收蛋汁至飽和度五成狀態。

　　3、將奶油放入平底鍋中加熱融化，接著放入吐司煎至兩面皆呈金黃色即可熄火。

　　4、將煎好的法式吐司放入盤中，先淋上巧克力醬，再淋上奶精，最後撒上碎巧克力即可。

　五．【糖片吐司】

材料】:切片吐司4片，無鹽奶油2大匙，粗砂糖2大匙

　　【做法】:

　　1.將吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約1分鐘至兩面微黃稍硬後取出備用。

　　2.將作法1的吐司表面均勻抹上奶油後，再撒上粗砂糖後，放入烤箱以各200℃的上下火續烤約4分鐘至吐司呈金黃酥脆即可。

六．【香蕉吐司卷】

【材料】:吐司麵包，香蕉，壽司簾，油，煉乳，桂花蜜

　　【做法】:

　　1.準備吐司麵包，把邊邊切掉，然後把香蕉剝皮，切成和土司一樣的長度。

　　2.把吐司放在壽司簾上，再把香蕉放在吐司上，利用壽司簾把香蕉卷在吐司裏，然後卷緊，這樣就可以了。

　　3.可以用很多很多油炸，或者少許油煎一下，所以我懶得用好多油，叫少許油煎到金黃就可以了。

　　4.然後切成片，裝盤。

　　5.可以淋少許煉乳或者桂花蜜，不過其實我覺得不用了，這樣就很好吃了。

　七．【吐司鮮奶炒蛋】

【材料】:吐司3片，雞蛋4個，鮮奶100㏄，蔥花1大匙，沙拉油2大匙，鹽1/2茶匙，太白粉1茶匙

　　【做法】:

　　1.吐司去邊後加鮮奶泡軟，再加入太白粉用筷子攪爛，備用。

　　2.雞蛋放大碗里加鹽打散，備用。

　　3.將作法1及2的材料混合，並加入蔥花拌勻。

　　4.燒熱油鍋，倒入作法3的吐司蛋液，以中火慢慢推動鍋鏟直至蛋液變熟，盛盤後撒少量紅椒末及香菜葉裝飾即可。

八．【鮪魚沙拉口味吐司茶點】

1.將厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可。

2.將【材料】:白吐司2片，白煮蛋1個，罐頭鮪魚1/2罐，美奶滋適量，黑胡椒適量，匈牙利紅椒粉少許，小黃瓜片16片

3.白煮蛋切小丁，與鮪魚拌勻後，再加入美奶滋及黑胡椒拌勻為鮪魚沙拉。

4.將每片吐司修剪出4個圓形，共計8小片，每片先塗上少許美奶滋，依序放上2片小黃瓜，加上捏成球形的鮪魚沙拉，再撒上匈牙利紅椒粉即可。

厚片吐司放入烤箱中，以各200℃的上下火烤約4分鐘至兩面呈金黃色即可。

5.取出作法1的吐司後用刀在吐司表面劃出交叉十字狀

6.取出作法1的吐司後用刀在吐司表面　　

(1.)馬鈴薯蒸熟，搗成泥狀；紅蘿蔔切丁煮軟；青豆仁先汆燙再泡冷水，以維持色澤鮮綠。

(2.)蘋果洗淨，連皮切成小丁；起士片

九．【鮮奶炸吐司】

【材料】:全蛋2顆，鮮奶200㏄，花生粉2大匙，細砂糖1大匙，厚片吐司2片

【做法】:

　　1.將雞蛋與鮮奶混合打勻成奶蛋液備用；花生粉與細砂糖拌勻備用。

　　2.將吐司邊切除後，先切成小方塊狀，再放入作法1的奶蛋液中略浸泡沾勻。

　　3.取鍋，倒入約半鍋份量的油燒熱至約120℃後，再將作法2的吐司放入鍋中炸至表面呈金黃色後，撈起瀝油。

　　4.食用前再沾裹上作法１的花生粉即可。

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德茂醬園-增設-金典興手工蛋捲

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