
十分簡易的烤餅乾
快速又簡單呢!!
食材
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美國有名的甜點::Key Lime Pie!據說Key Lime是佛羅里達州特別品種的檸檬.之後Key lime pie變成檸檬派的統稱而Key Lime Pie又是一個零失敗的點心所以非常適合在家自己做!!
作法
1

將18片消化餅乾桿麵棍桿碎(或用果汁機或食物調理機打碎)加入融化奶油攪拌後再倒入九吋的圓形烤盤努力壓平如圖所示 (烤盤要先抹一層油方便之後脫模)放入烤箱180度烤八分鐘放涼備用現成的派皮若懶得做派皮的人可以買現成的 )
2

檸檬皮只取綠色的部分刨絲1大匙的量約 15 g
3

現擠檸檬汁1/2杯 (150 g )
4

將4顆蛋黃+390g 煉乳+150g 檸檬汁+15g 刨絲檸檬皮攪拌均勻
5
攪拌好之後就可倒入派皮裡
6
烤箱預熱180度烤十分鐘取出放涼之後放入冰箱冷藏兩小時以上即可享用
7

酸酸甜甜充滿清新的檸檬味~非常好吃!!
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利用吃不完的吐司,和冰箱內剩下的材料,做成香甜的小點心!!

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食材
吐司 4片
蜂蜜 40CC
融化奶油 20克
動物性奶油 20CC
糖 20克
作法
- 1
將麵包切成丁,烤箱預熱,將麵包丁鋪平放入烤箱150度烤15分鐘
- 2
奶油以小火融化加入糖溶化及其他所有材料,拌勻熄火
- 3
將烤好的麵包倒入鍋內,拌勻,讓每個麵包都沾到蜂蜜液
- 4
在沾滿蜂蜜液的麵包丁放回烤箱在烤15分鐘
- 5
出爐後放涼就可以吃了!!要記得放入密封保鮮盒存放,避免麵包軟化或受潮!!
小撇步
1.隔夜偏硬的麵包比會吸附蜂蜜液
2.吐司也可以改成使用法國麵包
3.沒有動物性奶油可以用牛奶
員林第一市場內的德茂醬園百年醬菜傳三代
金典興蛋捲天然美味感動無數人味蕾
~~彰化伴手禮推薦~~
~金典興手工蛋捲~
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金典興手工蛋捲,因緣際會與,日本師傅,學習製作蛋捲,新鮮豐富,半甜健康,是 一種對手工蛋捲的堅持,往往在您咬下一口後,就能體會出,吃的到天然香脆酥皮的蛋捲,有如戀愛般的美味,感動其實就是這麼簡單,金典興手工蛋捲就是感動無數人的心 ...
●營業時間
早上7:00~中午1:00
● 彰化縣員林鎮第一市場內
員林中正路與民生路˙第一市場˙正門˙入口進入約30公尺左
手邊(德茂醬園)現場購買˙金典興手工蛋捲˙
金典興手工蛋捲 /德茂醬園
營業時間7:00~中午1:00
電話:0953-857999 /0985-991835
傳真專線:04-8335817

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一.【腰帶吐司卷】
【材料】:白吐司4片,馬鈴薯1個,紅蘿蔔1條,青豆仁20公克,蘋果1/4顆,起司片4片,美奶滋適量
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簡單炒菜鍋製作牛軋糖
這個製作方式方便給沒有攪拌機打蛋機的朋友製作方便又好清洗
材料
1.義大利蛋白霜50g、開水40g、糖粉20g
2.麥芽 500g 白砂糖200g 水90g 鹽 5g
3.安佳有鹽奶油條一條(150g) 奶粉 300g
4.花生 700g
把奶油用碗裝起來放進電鍋溶化備用
買一支70元的手持打蛋器把材料1打發用義大利蛋
白霜很好打生蛋白比較不好打打至成固狀不流動就OK了
拿支炒菜鍋不沾鍋也可以與鍋鏟洗乾淨用瓦斯爐開中火(就是留最裡圈的火)
把材料2.水 麥芽糖 砂糖 鹽放入煮至130度如果沒有溫度計
可以把砂糖煮至溶化後沒有看到一粒粒後約十秒滴些在冰水裡
摸看看感覺硬度OK後熄火20秒降溫後再打開小火
把打好的蛋白霜倒入鍋內快速攪拌均勻
後再把溶化的奶油到入一樣快速攪拌均勻
最後到入奶粉攪拌再來把花生倒入攪拌均勻熄火
拿張大一點的不沾黏的烤盤紙塗上薄薄奶油
用鍋鏟與塗過奶油的飯匙把材料倒到烤盤紙上
等溫度低一點時再拿張烤盤紙覆蓋上面用手整平
等快完全硬化時再分切包裝
至於炒菜鍋與鍋鏟就到些水進去煮一下殘于的牛軋糖就會溶化了方便又好清洗
記得全程不要開大火會燒焦的喔如過加工過程感覺
太硬拌不太動可開大火幾秒熄火或全程留中火但是
需不停攪拌以免溫度升高
奶粉我感覺用市售如安怡或克寧奶粉奶香味比較重
烘培用奶粉比較沒有奶香味
這個版本做出來的牛軋糖比較不硬如果喜歡硬一點的可以把糖溫度煮高一點點千萬別煮超過137度否則成品會超硬
如果失敗太硬咬不動別丟掉喔..用烤箱100度烤個十分鐘軟化再用上述材料的1/3糖煮至110度混合成品就會變軟了
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