簡單炒菜鍋製作牛軋糖
這個製作方式方便給沒有攪拌機打蛋機的朋友製作方便又好清洗
材料
1.義大利蛋白霜50g、開水40g、糖粉20g
2.麥芽 500g 白砂糖200g 水90g 鹽 5g
3.安佳有鹽奶油條一條(150g) 奶粉 300g
4.花生 700g
把奶油用碗裝起來放進電鍋溶化備用
買一支70元的手持打蛋器把材料1打發用義大利蛋
白霜很好打生蛋白比較不好打打至成固狀不流動就OK了
拿支炒菜鍋不沾鍋也可以與鍋鏟洗乾淨用瓦斯爐開中火(就是留最裡圈的火)
把材料2.水 麥芽糖 砂糖 鹽放入煮至130度如果沒有溫度計
可以把砂糖煮至溶化後沒有看到一粒粒後約十秒滴些在冰水裡
摸看看感覺硬度OK後熄火20秒降溫後再打開小火
把打好的蛋白霜倒入鍋內快速攪拌均勻
後再把溶化的奶油到入一樣快速攪拌均勻
最後到入奶粉攪拌再來把花生倒入攪拌均勻熄火
拿張大一點的不沾黏的烤盤紙塗上薄薄奶油
用鍋鏟與塗過奶油的飯匙把材料倒到烤盤紙上
等溫度低一點時再拿張烤盤紙覆蓋上面用手整平
等快完全硬化時再分切包裝
至於炒菜鍋與鍋鏟就到些水進去煮一下殘于的牛軋糖就會溶化了方便又好清洗
記得全程不要開大火會燒焦的喔如過加工過程感覺
太硬拌不太動可開大火幾秒熄火或全程留中火但是
需不停攪拌以免溫度升高
奶粉我感覺用市售如安怡或克寧奶粉奶香味比較重
烘培用奶粉比較沒有奶香味
這個版本做出來的牛軋糖比較不硬如果喜歡硬一點的可以把糖溫度煮高一點點千萬別煮超過137度否則成品會超硬
如果失敗太硬咬不動別丟掉喔..用烤箱100度烤個十分鐘軟化再用上述材料的1/3糖煮至110度混合成品就會變軟了
德茂醬園-增設-金典興手工蛋捲
| 金典興手工蛋捲六種口味口口驚喜口口滿足 |
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| 預購NT$:1020 |
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| 綜合口味(1 箱；共6 包；6種口味) |
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| NT$:1020 |
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| 椰香奶酥手工蛋捲 (1 包) |
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| NT$:180 |
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| 香濃咖啡手工蛋捲 (1 包) |
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| NT$:180 |
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| 香蔥蔬菜手工蛋捲 (1 包) |
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| NT$:180 |
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| 幸福原味手工蛋捲 (1 包) |
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| NT$:150 |
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| 奶香芝麻手工蛋捲 (1 包) |
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| NT$:150 |
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| 日式抹茶手工蛋捲 (1 包) |
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| 14綜合海帶 |
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| NT$:65 |
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| 13瓜ㄚ脯 |
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| NT$:65 |
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| 12日式海藻 |
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| NT$:65 |
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| 11辣蘿蔔 |
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| NT$:65 |
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| 10招牌泡菜 |
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| NT$:65 |
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| 涼拌牛蒡絲 |
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| NT$:65 |
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| 8涼拌菜心 |
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| NT$:65 |
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| 7頂級嫩薑芽 |
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| NT$:100 |
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| 6路喬 |
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| NT$:65 |
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| 5港式蘿蔔泡菜 |
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| 3皇帝菜 |
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| NT$:65 |
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| 2珍珠脆瓜 |
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訂 價：NT. 100元/1包
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交 通 指 引
營業時間早上7:00~~中午1:00員林中正路與民生路交叉路口”第一市場”正門”入口進入約25步左邊--德茂醬園--增設--金典興手工蛋捲
檢視較大的地圖 |
營業時間：早上7:00~~中午1:00
電話:0953-857999 /0985-991835
傳真專線:04-8335817
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梨和加熱過的梨汁都有加速排出體內致癌物質的功能
韓國首爾大學醫學院預防醫學科 楊美熙 教授領導的研究小組去年9月發表報告指出﹐飯後吃個梨積存在人體內的致癌物質可以大量排出。
調查結果顯示﹐吸煙或者吃烤肉等在體內聚集的強致癌物質多環芳香烴﹐在吃梨後會顯著降低。
研究人員對吸菸者進行了試驗,讓他們在4天內連續每天吃750g 左右的梨並測定吃梨前後小便中多環芳香烴的代謝產物1-羥基芘含量。
測後發現﹐吸煙6小時後再吃個梨人體血液內1-羥基芘含量會大量經尿液排出。
如果不吃梨 ﹐1-羥基芘毒素只能排出很少量。
調查結果說﹐加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質───多酚。
給注射過致癌物質的小白鼠喝這樣的梨汁﹐白鼠的尿液中就能排出大量的1-羥基芘毒素﹐從而預防癌患。
「梨和加熱過的梨汁﹐都有加速排出體內致癌物質的功能。」
專家建議：在人們熱衷於吃煎烤食品､快餐類食品的今天﹐飯後吃一個梨不失為一種值得推薦的健康生活方式。
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金典興手工蛋捲六種口味口口驚喜口口滿足
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綜合口味(1 箱；共6 包；6種口味)
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˙正門入口進入約25步左手邊@德茂醬園--購買--
電話:0953-857999 /0985-991835
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比利時這座樓梯，很多旅客光是用看的就腿軟了。
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比利時Bueren Mountain這座宏偉的階梯建築位在比利時列日省，由於過於高聳，當地人乾脆把它取名為「布倫山」（Bueren Mountain）！布倫樓梯建造於1881年，以15世紀貴族文森特．布倫的名字命名，總共374個台階，雖然超級長，但仍吸引眾多遊客來「攻頂」，登上後可盡覽列日省壯麗的城市風光與浪漫的默茲河。
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走到一半腳就開始發抖了！
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攻頂後，獎賞是可俯瞰比利時列日城市美景，相當值得！
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【旅遊資訊】
位置：比利時列日省
如何到達：從列日Liège-Guillemins火車站約步行35分鐘
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夏威夷Haiku階梯被當地人稱之為「天國的階梯」的海庫階梯，位在度假勝地夏威夷歐胡島上，建於1942年，是登山客一生必攻頂一次的夢幻階梯。只是2003年當地政府對階梯進行修繕工作，耗費87.5萬美金，但卻因為安全性受到質疑，目前並未對外開放，相當可惜。
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一失足，就真的成為名副其實登上「天國的階梯」了！
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幾乎垂直高度的階梯，半爬半攀岩，是登山客夢想之地！
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【旅遊資訊】 位置：夏威夷歐胡島普吉夏卡賀山（Puukeahiakahoe） 海拔：2800公尺 如何到達：建議租車
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世界竟然有「一望無際」的超長樓梯，簡直就是練習周星馳電影裡「無敵風火輪」的最佳地點！對於建築美學要求十足的歐美各國，樓梯也是街景設計的一大重點，利用周遭的地形打造蜿蜒曲折的風光美景，引來許多建築藝術迷前來朝聖。只不過，當地居民的心聲，假如能在旁側貼心設置電梯，那就更完美不過了！
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心臟要強的人才能上去，以免你真的爬到天國去！。
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中國太行山天梯太行山天梯也是世界蓋出名，想要看完天梯全貌，頭必須抬到最高，這個瘋狂天梯高約915米，比鄰崖面，讓遊客有一種另類攀岩的驚險感受。爬過的遊客都大讚沿途看出的風光與刺激感，但為了安全起見，攀爬螺旋梯的遊客必須小於60歲，同時還要填一張自願表，證明自己沒有心臟病或肺病，以免你真的爬到天國去了。
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看了就~~懼高症來了!!
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【旅遊資訊】
位置：中國河南省太行山
如何到達：可到新鄉（河南第二大城）搭乘郭亮旅遊車到達
建議玩法：除了天梯外，這邊還可遊絕壁長廊、探溶洞。
必穿裝備：攀岩鞋或運動鞋
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台灣美食新聞
隱藏在市場內的百年醬菜-德茂醬園--傳三代增設-金典興手工蛋捲--天然美味感動無數人味蕾
隱藏在員林第一市場內的德茂醬園-增設-金典興手工蛋捲，濃厚的蛋香奶香好滋味，成為網路宅配的新寵。〈攝影／劉立文 一談到醬菜大家應該都不會太陌生且應該都吃過，像是脆瓜、泡菜、菜心、蘿蔔、嫩薑、筍干、豆皮酥…等都是撘配稀飯的最佳良伴，而且不論是農曆初一或十五吃素，或是喜歡清淡一點的食素者，醬菜總是與我們形影不離，而好吃的素食醬菜當然就是要有絕佳的醃漬調醬功夫才能讓人一嚐就愛上！
在彰化員林最熱鬧且歷史最優久的第一市場內，我們發現了一家擁有百年歷史已傳承三代的醬菜專賣店「德茂醬園」，這是由第一代阿公柳德茂先生所創立的，是因為早期柳老先生交友廣泛且投資了很多生意像是理髮廳、國術館…等，其中就與朋友投資了醬油工廠，更在因緣際會下也延伸了醃製醬菜的事業，以獨特的醃製功夫傳承給下一代，且在市場內一賣就將近百年，現由第三代柳俊安先生傳承，不但承襲了獨特的醃製技巧，且堅持選用高品質的食材，且都是以季節性醬菜為主，像是醃嫩薑都是以產地精挑細選的嫩薑芽，再清洗多次後醃製，然後還要再調入特調的老滷汁，每年的五月～十月底都是最佳的品嚐期；另外還有超人氣的台式泡菜，都是選用梨山或大禹嶺的高山高麗菜，清洗四五次後且醃製調配醬汁並且還運用甜鹹酸度的測試器來控制自然甜、自然鹹、自然酸，保證吃了就成主顧，像這種傳統古早味的醬菜也有新的堅持與作法，老闆安哥表示，這裡每天都會保持大約十幾二十種醬菜，且大約八九成都是自家醃製，為的就是要保持這三代傳承的老信譽。
就是這份堅持，讓老闆娘陳美如也遵循了製作新產品的品質要求，喜愛烘焙的她，在與日本糕餅師傅習得製作手工蛋捲的好功夫後，並不斷的研究與改良，堅持不添加一滴水，且採用高品質100%新鮮雞蛋、頂級奶油、精選芝麻等烘焙製作而成老少咸宜愛吃的「金典興手工蛋捲」，吃起來充滿著濃厚的蛋香、奶香與芝麻香，且除了推出原味、芝麻兩種隨時都買的到的口味以外，還有可預約訂購的「咖啡、椰香、抹茶、三星蔥」口味，且為了讓客人能送禮更大方，也特別開發夾鍊帶的精緻包裝讓蛋捲隨時保持酥脆的好滋味，值得您與親朋好友一起品味與分享。〈攝影／劉立文〉
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彰化美食金典興手工蛋捲 ※ 精挑細選優質鮮雞蛋象徵甜蜜.幸福的好交情最迷人
※ 彰化手工蛋捲專賣店 ※ 金典興手工蛋捲-
※ 彰化伴手禮 ※ 金典興手工蛋捲-
※ 餐飲界流傳一句話，美食除了平價一定要超水準美味˙金典興手工蛋捲˙
彰化伴手禮真材實料。天然美味。金典興手工蛋捲
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餐飲界流傳一句話，美食除了平價一定要超水準美味˙金典興手工蛋捲˙南彰化的美食天堂！
◎員林，中正路與民生路，第一市場，因交通關係為鎮上最熱鬧一條街。知名員林米苔目、米糕、雞腳凍集中外，小吃更是饕客的天堂，現在多一樣特色伴手禮，金典興手工蛋捲，特別引人注目。
◎金典興手工蛋捲，因緣際會與，日本師傅，學習製作蛋捲，新鮮豐富，半甜健康，精製美味剛剛好
◎一種對手工蛋捲的堅持，往往在您咬下一口後，就能體會出，吃的到天然香脆酥皮的蛋捲，有如戀愛般的美味，感動其實就是這麼簡單，金典興就是感動無數人的心，口中的幸福好交情，真正行家風味，以最真誠的心邀您一起品嘗~金典興手工蛋捲~是您給家人及好朋友最放心最好的幸福甜蜜彰化伴手禮
◎彰化員林美食推薦~金典興手工蛋捲~古早美味總讓人想起過去美好時光/每個人都想吃的健康活的快活可是愈是文明的今天我們身邊卻充斥著不少化學污染．．． 金典興手工蛋捲~以自然安全純手工方法生產的幸福甜蜜"蛋捲" 現在藉由網路與宅配的便捷將我們的蛋捲美味產品運送到全省各處++我們的用心++希望也和您分享 . . .
金典興蛋捲口味最多。美化您的胃蕾
金典興手工蛋捲有超多的6種口味喔，都是絕妙雙重組合，頂級享受1.【幸福原味手工蛋捲】象徵甜蜜，幸福的好交情最迷人ღღღ
1.【幸福原味手工蛋捲】象徵甜蜜，幸福的好交情最迷人ღღღ
2.【奶香芝麻手工蛋捲】濃郁自然奶香.補充鈣質搭配充滿芝麻香氣~感動無數人的心♥
3.【香濃咖啡手工蛋捲】天然咖啡豆製作，深入人心，行家風味以最真誠的心邀您一起品嘗*✽
4.【日式抹茶手工蛋捲】自然清香..香味迷人~快來買喔!＊
5.【香蔥蔬菜手工蛋捲】鹹香好滋味、鮮雞蛋配宜蘭三星蔥蔬菜*絕妙雙重組合*頂級享受*真的超級棒!!!
6.【椰香奶酥手工蛋捲】濃濃椰香，全台獨家新品美味無法檔就是要團購
金典興手工蛋捲6種口味口口驚喜口口滿足
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早上7:00~中午1:00
請至員林第一市場辦公室旁˙德茂醬園
● 彰化縣員林鎮中正路與民生路交叉路口˙第一市場
˙正門˙入口進入約25步左手邊(德茂醬園--增設--金典興手工蛋捲˙
金典興手工蛋捲 /德茂醬園
營業時間7:00~中午1:00
電話:0953-857999 /0985-991835
傳真專線:04-8335817
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